ROCCA DI CASTAGNOLI CHIANTI CLASSICO DOCG 2018

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ROCCA DI CASTAGNOLI CHIANTI CLASSICO



Le uve da cui trae origine questo vino sono prodotte da tutti gli appezzamenti di proprietà, 72 ettari siti intorno alla Rocca medievale e il borgo da cui ha origine il nome dell’azienda.



DENOMINAZIONE Chianti Classico DOCG



VITIGNO Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10%



VIGNETO Vari appezzamenti in Loc. Castagnoli



TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro tipico dell’area (Alberese) e calcare.



SUPERFICIE DEL VIGNETO 72Ha



ETÀ DELL’IMPIANTO Varie, da nuovi a impianti di 35 anni



ESPOSIZIONE Varie



ALTITUDINE MEDIA Da 420mt a 550mt



DENSITÀ DELL’IMPIANTO5000 viti/ettaro



RESA MEDIA PER PIANTA 1,5 Kg



ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot



VENDEMMIA Mese di Ottobre



MACERAZIONE A temperatura di 28°C circa per 10/12 giorni



MALOLATTICA In acciaio



AFFINAMENTO Almeno 1 anno in botti tipiche chiantigiane e in acciaio per altri 3 mesi; poi almeno 6 mesi in bottiglia.



PRODUZIONE ANNUA Circa 350.000 bottiglie



CARATT. ORGANOLETTICHE Il Chianti Classico Rocca di Castagnoli è un vino di ottima complessità e struttura gustativa; si presenta di colore rosso con riflessi violacei, Il profumo è intenso e ricco di note fruttate e vinose. Accompagnate da una piacevole componente fruttata di ciliegia, la nota fresca è particolarmente apprezzabile e bilanciata con accenni di tannini ben vivaci, ma perfettamente integrati alle componenti estrattive del vino.



ABBINAMENTI Carni bianche, formaggi di media stagionatura, arrosti.



TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C




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