BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG TENUTA GREPPO 2013

Brunello Biondi Santi 2013
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Calice rubino luminoso. All'olfatto, un bouquet complesso ed elegante e un profilo che si espande e muta minuto dopo minuto. Primo naso cesellato di fiori delicati e spezie dolci, seguiti poi da un lieve frutto, un tocco di zenzero e una punta di verbena e di menta. Sorprendono la voce minerale e le note di tabacco in chiusura. L'assaggio ha classe e tensione: classico, aristocratico, è al contempo aggraziato e austero. Bocca tridimensionale, che si sviluppa con progressione, mantenendo un'eleganza e una personalità inconfondibili.

Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: dai 10 ai 24 anni
Composizione
del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione
dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: seconda metà di settembre
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento
in bottiglia: minimo 4 mesi
Numero di
bottiglie prodotte: 46.126

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso
Profumo: complesso, con sentori di rosa appassita
Sapore: armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente e sapido.
Longevità: 30 - 40 anni
Temperatura di servizio: 18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento
Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,47
Zuccheri riduttori g/l: 1,70
Estratto secco totale g/l: 28,40
Acidità totale g/l: 5.90
SO2 totale mg/l: 99