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“Il ristorante della val d’orcia”

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IlRistorante

La nostra storia
Già osteria nel ‘600 Fonte alla Vena è un Ristorante sito in Toscana, nella Vall d’Orcia, a San Quirico d’Orcia.
Il ristorante punta sulla qualità e ricercatezza degli ingredienti, sui prodotti biologici nel rispetto dell’ambiente e del territorio. Offre un menù molto genuino ma non ricco di alternative: la qualità piuttosto che la quantità.
La location è semplice ma accogliente ed elegante, infatti viene percepito come un ristornate “intimo e romantico” con un “atmosfera piacevole e rilassante”, un “locale tipico rivisitato con gusto” con un accoglienza “professionale e nel contempo molto confortevole”.

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Lanostra Cucina

La scelta delle materie prime
La cucina del ristorante si basa sulla tradizione culinaria toscana, in particolar modo quella tipica della zona della Val d’Orcia.
Alla base di ogni piatto c’é la riscoperta di ricette povere e antiche, seguendo la stagionalità degli alimenti e l’utilizzo di materie prime provenienti dalla zona.
La pasta è fatta a mano; tipici i pici valdorciani abbinati con il sugo all’aglione della Val di Chiana o con il ragù toscano di chianina e Cinta senese, quest’ultima protagonista del menù.
Sono molto utilizzati i legumi, soprattutto i più particolari come i ceci neri e le cicerchie, per zuppe e contorni.
Non mancano mai le erbe spontanee di campo, ogni stagione con le sue diverse varietà commestibili. Usate sia crude nella misticanza, in un mix di una decina di erbe e fiori, che cotte come base per zuppe, antipasti, contorni e dolci.
Tra i più utilizzati ci sono: il papavero, la barba di becco, la borragine, il tarassaco e il crespigno.

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Lanostra carta dei Vini

Il meglio dal nostro territorio
La Carta dei vini di Fonte alla Vena è un riassunto dei migliori produttori della Val d’Orcia e di vari anni di lavoro sul territorio.

Vi sapremo suggerire ed aiutarvi a scegliere il vino che più riflette le vostre esigenze,
perché dietro ogni bottiglia ci sono delle storie che vale la pena raccontarvi….


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